Gomme arabique

La gomme arabique est un épanchement de sève provenant d'un tronc d'arbre appartenant à la famille des acacias. Principalement produit en Afrique (Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Egypte, Soudan..), la gomme arabique se présente sous forme de poudre et est utilisée comme un épaississant alimentaire.

 

En France, ce produit est surtout vendu dans les épiceries orientales.